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10 recettes élaborées à base de truffe cultivée dans le Tricastin, terroir situé aux portes de la Provence, au coeur de la Drôme provençale : tartine de truffe, oeufs coque à la truffe, feuilletés de truffe, risotto à la truffe, velouté de céleri à la truffe, etc.

Recettes sucrées ou salées à base de la spécialité fromagère corse, le brocciu : fiadone, beignets au brocciu, falculelle, omelette au brocciu, salade de tomates au brocciu, feuilletés au brocciu, storzapretti, etc.

Des photographies commentées invitent à découvrir le patrimoine naturel, culturel et humain du Burkina Faso. Electre 2015

10 recettes à base de cassis : vinaigre au cassis, gaspacho violine, bavarois au cassis, aiguillettes de canard sauce acidulée, sandre rôti sauce cassis, poires pochées au cassis, financiers au cassis, etc.

10 recettes à base de chasselas de Moissac, raisin à la grappe dorée et aux arômes sucrés : nems de chèvre frais au raisiné, supions farcis au chasselas poêlé, maquereaux dorés au chasselas, canard au chasselas et citron vert, etc.

Le chocolat blanc est un aliment qu'il est difficile de manger en grande quantité et beaucoup de personnes au bout de quelques carrés sont dégoûtés par le sucre et la lourdeur du chocolat blanc. C'est pourquoi la plupart de mes recettes sont assez simples à réaliser et pas trop sucrées en chocolat blanc. Le chocolat blanc est fait de beurre de cacao qui est l'aliment le plus riche de la fève de cacao de sorte qu'il garde sa consistance solide mais qu'il fond dans la bouche. Il faut savoir que le chocolat blanc est le chocolat le plus cher et le plus cacaoté, ce qui fait de lui le roi du chocolat. Le chocolat blanc entre aussi dans la catégorie des produits pharmaceutiques, en effet, il servait jusqu'à récemment à la fabrication des suppositoires et est toujours utilisé aujourd'hui pour des crèmes pour la peau et des baumes à lèvres ; mais, à cause de son prix, son usage diminue en pharmacopée. D'ailleurs, la fabrication des suppositoires à partir de beurre de cacao est une des épreuves difficiles des examens de pharmacie ! Sa matière se défait et la température de fonte est délicate.

Propose des recettes contenant du cidre : fricassée de petits navets, coquilles Saint-Jacques, tartines de camembert aux pommes, crème aux poires...

La présentation de dix façons originales d'utiliser le citron en cuisine : confit, en apéritif, dans un gaspacho, en boisson ou encore dans un risotto et avec des pommes de terre. Electre 2017

Ce recueil propose des recettes de coeurs très différents : coeur d'artichaut au foie gras, coeur de veau braisé et polenta, salade de coeurs de palmiers et avocats, coeur de céleri safrané, coeur de laitue aux fruits de la passion mais aussi coeurs fondants au chocolat...

L'histoire incroyable d'un homme qui a vécu seul pendant 27 ans dans les forêts du MaineEn 1986 - c'était l'époque de Reagan et de Tchernobyl - Christopher Knight, un jeune homme intelligent et timide, décide de quitter la société des hommes pour vivre dans une solitude totale au cœur de la forêt du Maine au nord des états-Unis. Pendant près de 30 ans, il ne parlera à personne, fuira tout contact, apprenant à survivre au froid et à la faim grâce à son courage et à son ingéniosité. Pendant toutes ces années aussi, il réussira à s'introduire sans trop de dommages dans certains cottages pour trouver des vêtements, des livres, des piles, de la nourriture supplémentaire... qui lui permettront de traverser sous sa tante les terribles hivers de cette région américaine jusqu'à son arrestation en 2014.Michael Finkel a été le seul journaliste auquel Christopher Knight a accepté d'accorder de nombreux entretiens, en prison et après sa libération.Pourquoi a-t-il décidé de se retirer du monde ? Qu'a-t-il appris de ces 27 années ? Comment a-t-il supporté son retour dans la société ?Un ouvrage qui n'est pas seulement un récit de survie mais qui pose des questions fondamentales sur la solitude, la vie des ermites, la cohabitation avec la nature sauvage, le monde intérieur, les contrastes de notre société. C'est aussi le portrait d'un homme qui a choisi de vivre à sa façon et qui au-delà des souffrances y a totalement réussi.Traduit de l'anglais par Johan Frederik Hel Guedj